해초 사과 샐러드 by 모두의 해초

WRITER

김도연

<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고

기발한 해초 요리를 선보인 김도연은 현재 케이터링

전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.

가볍고 산뜻한 한 끼

해초 사과 샐러드

연겨자의 톡 쏘는 향과 맛이 해초가 가진

특유의 비릿함을 잡아주고

유자청와 사과, 올리브유의 향긋함이

산뜻한 드레싱을 더한 요리예요.

[ 재료 ]

2인분 기준

모듬해초 1봉지(7g), 사과 60g, 영양부추 30g,

설탕&식초&올리브유 1Ts씩,

연겨자 1ts, 후춧가루 약간

1. 모듬해초는 찬물에 담가 2분 정도 불린 후

채반에 건져 물기를 제거합니다.

2. 사과는 얇게 썰어 준비합니다.

3. 영양 부추는 사과 길이에 맞춰 썹니다.

4. 드레싱 재료를 모두 섞어 준비합니다.

5. 볼에 해초와 사과, 영양 부추를 담고 드레싱을

더해 고루 버무려 완성합니다.

레시피는 <모두의 해초>에서

확인해 보세요.

“건조 제품이 다양한 해초는 어느 계절이든

간편하게 즐길 수 있어 더 좋지요.

특히 감태는 정해진 규칙이나 고정관념

없이 다양한 요리에 활용해볼 수 있어요.

다양한 해초의 매력을 많은 이들과

함께 나누고 싶습니다.”

<모두의 해초> 프롤로그 中

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