WRITER
김도연

<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고
기발한 해초 요리를 선보인 김도연은 현재 케이터링
전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.


쫄깃 바삭함이 일품
해초 애호박전
해초는 구워도 쫄깃함을 잃지 않아요.
구워 더 달콤해진 애호박과 매콤하게
톡톡 씹히는 청양고추가 잘 어우러져요. 
[ 재료 ]

2인분 기준

모듬해초 1봉지(7g), 애호박 120g,
청양고추 5g, 부침가루&튀김가루 3Ts씩,
찬물 6Ts, 소금, 후춧가루 약간씩  
       1. 모듬해초는 찬물에 담가 2분 정도 불린 후
          채반에 건져 물기를 빼주세요.
       2. 애호박은 채 썰고 청양고추는 얇게
          슬라이스해주세요.
       3. 볼에 모든 재료를 담고 가볍게 섞어주세요.
       4. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려
          노릇하게 구워서 완성합니다. 
레시피는 <모두의 해초>에서
확인해 보세요. 
“건조 제품이 다양한 해초는 어느 계절이든
간편하게 즐길 수 있어 더 좋지요.
특히 감태는 정해진 규칙이나 고정관념
없이 다양한 요리에 활용해볼 수 있어요.
다양한 해초의 매력을 많은 이들과
함께 나누고 싶습니다.”

<모두의 해초> 프롤로그 中
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