해초 새우 볶음밥 by 모두의 해초

WRITER

김도연

<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고

기발한 해초 요리를 선보인 김도연은 현재 케이터링

전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.

자꾸 끌리는 감칠맛

해초 새우 볶음밥

쉬운 듯 어려운 것이 볶음밥이에요.

굴 소스로 감칠맛을 더해 자극적이지 않지만

계속 끌리는 맛의 해초볶음밥입니다.

[ 재료 ]

2인분 기준

모듬해초 ½봉(3g), 미나리 45g, 새우 6마리,

밥1공기, 참기름 3Ts, 다진 마늘 1ts,

굴 소스 2ts, 후춧가루 약간

1. 모듬해초는 찬물에 담가 2분 정도 불린 후

채반에 건져 물기를 제거합니다.

2. 미나리는 줄기 부분을 송송 썰어 준비합니다.

3. 달군 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어

향을 내며 볶다가 새우를 넣어 볶아줍니다.

4. 새우가 익으면 미나리를 넣고 굴 소스와

후춧가루로 간을 한 뒤 밥과 채호를 넣고

잘 섞으며 강불에서 재빨리 볶아 완성합니다.

더 많은 해초 요리 레시피는

<모두의 해초>에서 확인해 보세요.

"건조 제품이 다양한 해초는 어느 계절이든

간편하게 즐길 수 있어 더 좋지요.

특히 감태는 정해진 규칙이나 고정관념 없이

다양한 요리에 활용해볼 수 있어요.

다양한 해초의 매력을 많은 이들과

함께 나누고 싶습니다.”

<모두의 해초> 프롤로그 中

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